Biji rami

Flaxseed , juga dikenali sebagai biji rami , biji yang boleh dimakan dituai dari rami ( Linum usitatissimum ) tumbuh-tumbuhan, yang digunakan sebagai makanan kesihatan dan sebagai sumber biji rami, atau flaxseed, minyak. Dikonsumsi sebagai makanan oleh orang Yunani kuno dan Rom, biji rami telah muncul sebagai "makanan super" yang mungkin kerana kandungan serat makanan dan kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi. Sebelumnya, penggunaan makanan utamanya adalah sebagai makanan ternakan. Minyak biji rami juga dikonsumsi untuk manfaat kesihatannya dan memiliki sejumlah aplikasi industri.

  • biji rami
  • biji rami
biji ramiBaca Lebih Lanjut mengenai Topik ini: Flaxseed Flaxseed adalah sumber kaya asid lemak omega-3 alpha-linolenic acid (ALA) dan tinggi dalam kelas fitoestrogen ...

Tanaman rami yang ditanam untuk benihnya umumnya lebih pendek, mempunyai lebih banyak cabang, dan menghasilkan lebih banyak biji daripada yang ditanam terutamanya untuk serat linen. Flaxseed dilahirkan dalam kapsul globular kering, masing-masing dengan 10 biji elips panjang rata dengan sedikit unjuran pada satu hujung. Benih biasanya panjangnya sekitar 3 hingga 4 mm (0,1 hingga 0,15 inci). Mereka biasanya berwarna coklat dan halus dan berkilat, dengan bahan lendir di lapisan luarnya yang menjadikannya melekit ketika basah. Sebiji benih kering seluruh udara biasanya mengandungi 33 hingga 43 peratus minyak berat.

Flaxseed adalah sumber kaya asid lemak omega-3 asid alpha-linolenik (ALA). Benih juga tinggi dalam kelas fitoestrogen yang dikenali sebagai lignan. Selain itu, biji rami kaya akan serat makanan, protein, zat besi, kalsium, mangan, thiamin, magnesium, fosforus, dan tembaga. Biji boleh dimakan mentah atau dipanggang dan boleh digiling atau ditambahkan keseluruhan salad, bijirin pagi, dan smoothie atau dimasukkan ke dalam makanan yang dipanggang.

Minyak biji rami berwarna kuning keemasan, coklat, atau kuning ambar dan mempunyai kadar ALA tertinggi dari mana-mana minyak sayuran. Minyak biji rami kelas makanan kadang-kadang diambil sebagai makanan tambahan dan boleh digunakan dalam memasak, walaupun agak tidak stabil dan cepat tengik. Secara industri, ia dikelaskan sebagai minyak pengeringan kerana ia mengental dan menjadi keras apabila terdedah kepada udara. Ini sedikit lebih likat daripada kebanyakan minyak sayuran dan digunakan dalam penghasilan cat, dakwat percetakan, linoleum, pernis, dan kain minyak. Minyak biji rami dulunya merupakan kendaraan biasa dalam cat rumah luar, tetapi penggunaan utamanya dalam bidang ini adalah pada cat minyak seniman, yang dibuat dengan menggiling pigmen mentah ke dalam minyak.

Gred komersil utama minyak biji rami adalah mentah, halus, direbus, dan ditiup. Minyak mentah adalah pengeringan paling lambat. Minyak halus adalah minyak mentah dengan asid lemak, gusi, dan bahan lain yang dikeluarkan. Gred rebus dan ditiup kering dengan cepat dan membentuk filem yang paling sukar. Setelah minyak dikeluarkan dari biji rami dengan pemampatan, sisa makanan, tinggi protein dan mineral, dipanaskan dan dimasukkan ke dalam kuih untuk ternakan.

Artikel ini baru-baru ini disemak dan dikemas kini oleh John M. Cunningham, Editor Pembaca.