Sashimi , keistimewaan masakan Jepun, ikan segar disajikan mentah. Ikan, yang harus benar-benar segar, dihiris kertas tipis atau bergantian satu perempat hingga setengah inci (0,75-1,5 cm) tebal, potong dadu, atau potong, sesuai dengan sifat ikan. Sashimi disertai dengan wasabi (pasta hijau yang terbuat dari wasabi atau lobak asli) dan kicap. Sashimi selalu menjadi bagian dari makanan Jepun yang formal, disajikan lebih awal sementara lelangitnya masih jelas agar nuansanya dihargai. Lihat juga sushi.
Kuiz Menjelajah Jepun: Fakta atau Fiksyen? Jepun tidak pernah mengalami gempa bumi.Ikan yang paling popular digunakan adalah ikan laut: tuna, yellowtail, mackerel, sea bream, dan flounder. Ikan air tawar seperti hinggap dan ikan mas juga dimakan mentah, seperti udang, kerang, lobster, dan abalone. Sake secara tradisional diminum dengan sashimi.
Artikel ini baru-baru ini disemak dan dikemas kini oleh Melissa Petruzzello, Penolong Editor.
