Chaat , (Hindi: "menjilat" atau "secukup rasa") makanan ringan tradisional yang dijual oleh penjual jalanan di India yang berasal dari wilayah utara negara itu dan kini popular di seluruh Asia Selatan dan di restoran India di seluruh dunia.
Chaat adalah istilah payung untuk pelbagai jenis makanan di pinggir jalan yang biasanya menampilkan semacam adonan goreng dengan pelbagai bahan yang biasanya menghasilkan rasa pedas, tajam, atau masin, walaupun beberapa chaat itu manis. Papri chaat (atau papdi chaat ) adalah wafer adunan goreng renyah yang disajikan dengan bahan-bahan khas chaat seperti kacang buncis, kentang rebus, sos yogurt, dan asam jawa dan ketumbar; mungkin juga mengandungi biji delima dan sev (mi dibuat dari tepung gram goreng). Aloo tikki adalah roti goreng kentang goreng yang sering diisi dengan kacang polong atau dal dan disajikan dengan pelbagai chutney pedas dan kadang-kadang kacang buncis, sementara aloo chaathanya kentang rebus yang dicincang, digoreng, dibumbui, dan dihidangkan panas.
Jenis chaat lain termasuk kulle , yang terdiri dari buah-buahan atau sayur-sayuran yang telah dikupas, dilubangi, dan diisi dengan rempah masin, tajam, kacang buncis, dan biji delima. Dahi bhalla yang berkrim (atau dahi vada ) adalah goreng - yang sering dibuat dari lentil atau dal - yang disiram dalam sos yogurt pedas dan sering diisi dengan pelbagai rempah dan biji delima. Gol gappa (juga dikenal sebagai pani puri ) adalah chaat saiz gigitan yang popular yang terdiri dari bebola goreng goreng yang berongga yang diisi dengan kentang, buncis, bawang, rempah, dan air berperisa, biasanya asam jawa atau pudina, dan muncul ke dalam keseluruhan mulut seseorang. Banyak jenis chaatdisajikan dengan perasa pedas yang dikenali sebagai chaat masala .
