Bendera negara diadopsi pada 26 Maret 1896, dan pada tahun 1938 undang-undang menjelaskan bahawa hak untuk memamerkan bendera itu tidak terbatas pada gubernur saja. Ini adalah satu-satunya bendera dari 50 bendera negara yang memiliki latar belakang penyangga, walaupun sering kali ini tidak ditunjukkan sebagai kuning. Warnanya berdasarkan pada pakaian seragam yang dipakai oleh rejimen New Jersey semasa Perang Revolusi (1775-83). Seperti negara-negara asal yang lain, New Jersey memiliki warna yang ditetapkan dalam arahan 2 Oktober 1779, oleh George Washington, yang ketika itu menjadi panglima panglima Tentera Benua. Pilihan penggemar untuk aspek New Jersey dan New York mungkin bertujuan untuk mengingatkan bekas jajahan Belanda di New Netherlands, walaupun hubungan simbolik ini tidak terbukti.Ini berdasarkan anggapan bahawa oren bendera Belanda yang paling awal telah diubah suai oleh Washington untuk dijadikan warna yang lebih sesuai untuk digunakan dalam pakaian seragam.
Lambang itu muncul di tengah bendera New Jersey dan juga terdapat di meterai negara. Ia mungkin dirancang oleh Francis Hopkinson, yang merupakan anggota Kongres Kontinental, atau oleh seniman Pierre Eugène du Simitière sebelum diadopsi oleh badan perundangan negara pada 3 Oktober 1776. Ketiga bajak pada lambang itu bermaksud pertanian , yang juga diwakili oleh dewi Ceres (salah seorang penyokong). Penyokong lain ialah Liberty. Kepala kuda di puncak ditunjukkan pada duit syiling New Jersey awal.
