Nougat , manisan dibuat dengan mencampurkan kacang dan kadang-kadang kepingan buah dalam pasta gula yang komposisinya bervariasi untuk memberikan konsistensi kenyal atau rapuh. Nougat berasal dari negara-negara Mediterranean, di mana madu, bersama dengan badam atau kacang-kacangan lain, dipukul menjadi putih telur dan kemudian dikeringkan.
Baca Lebih Lanjut mengenai permen Topik ini: Nougat Walaupun konsistensinya serupa dengan karamel, nougats biasanya tidak mengandungi susu. Mereka diudara dengan mencampurkan ...Dalam penyediaan moden nougat, madu atau gula dan albumen telur dimasak pada suhu di bawah albumen yang membeku. Jisim yang dihasilkan kemudian dikeras ke tahap yang dikehendaki di bawah panas dan digabungkan dengan gula dan sirap jagung yang dimasak keras. Lemak sayuran seperti minyak kelapa sering ditambah untuk memudahkan pemotongan dan menggigit.
Nougat secara tradisional dibumbui dengan kacang almond atau kacang pistachio. Potongan buah yang dikristal kadang-kadang digabungkan.
Artikel ini baru-baru ini disemak dan dikemas kini oleh Amy Tikkanen, Corrections Manager.
