Penternakan buah , penanaman tanaman buah, termasuk kacang, terutama untuk digunakan sebagai makanan manusia.
Subjek pengeluaran buah dan kacang berkaitan dengan budaya intensif tanaman abadi, buahnya mempunyai kepentingan ekonomi (kacang adalah buah, secara botani). Ini adalah salah satu bahagian dari subjek hortikultur yang luas, yang juga meliputi penanaman sayur-sayuran dan pengeluaran hiasan dan bunga. Artikel ini meletakkan batasan sewenang-wenangnya kerana tidak merangkumi sejumlah tanaman buah tahunan yang sangat penting yang diliputi di tempat lain, termasuk vanila, kopi, dan pokok tung penghasil minyak dan kelapa sawit ( lihat kopi, pemprosesan lemak dan minyak, wain, dan artikel mengenai tanaman individu [contohnya, vanila; pokok tung; dan kelapa sawit]).
Ahli botani mendefinisikan buah secara luas sebagai ovari masak berdaging atau kering yang mengelilingi biji tanaman. Pakar pomologi, atau pakar dalam sains dan amalan penanaman buah, mendefinisikannya dengan lebih sempit sebagai bahagian yang boleh dimakan dari tumbuhan abadi yang berkaitan dengan perkembangan bunga. Kacang adalah biji atau buah apa pun yang terdiri dari biji, biasanya berminyak, dikelilingi oleh cangkang keras atau rapuh. Kacang yang paling banyak dimakan - seperti kacang almond, walnut, mete, pecan, pistachio, dan lain-lain - terkenal sebagai kacang pencuci mulut. Tidak semua kacang boleh dimakan. Beberapa, digunakan sebagai sumber minyak atau lemak, boleh dianggap sebagai biji minyak; yang lain digunakan untuk hiasan. Definisi botani kacang, berdasarkan ciri bentuk dan struktur (morfologi), lebih menyekat: buah keras, kering, satu-sel, satu biji yang tidak berpecah terbuka ketika matang.Di antara kacang-kacangan yang sesuai dengan konsepsi botani dan popular adalah biji-bijian, chestnut, dan filbert; kacang-kacangan lain yang disebut mungkin adalah biji botani (kacang Brazil), kekacang (kacang tanah [kacang tanah]), atau biji (kacang almond dan kelapa). Dalam artikel ini istilah kacang digunakan dalam arti luas kecuali dinyatakan sebaliknya.
Artikel ini membahas prinsip dan amalan penanaman buah. Untuk perbincangan mengenai pemprosesan buah-buahan, lihat artikel pengawetan makanan; untuk maklumat mengenai nilai pemakanan mereka, lihat pemakanan, manusia.
Peningkatan dalam teknologi dan penyatuan industri buah dan kacang di iklim yang paling disukai di dunia telah bertanggungjawab untuk peningkatan hasil yang berterusan. Oleh itu, jumlah keluasan atau jumlah tanaman yang dikhaskan untuk pelbagai tanaman buah dan kacang telah menurun, tetap sama, atau tidak meningkat sesuai dengan peningkatan produksi tanaman masing-masing.
Walaupun perusahaan penanaman buah dan kacang meliputi berbagai iklim dan bahan tanaman, teknologi mereka mempunyai banyak masalah dan praktik umum. Perkara yang paling penting dibincangkan di bawah.
Pelbagai: penyebaran dan peningkatannya
Langkah pertama dalam mewujudkan industri penanaman buah atau kacang adalah pemilihan tanaman individu dengan produktiviti tinggi dan produk unggul. Individu seperti itu adalah jenis hortikultur. Sekiranya dikalikan secara vegetatif dari keratan berakar, dari potongan akar yang melemparkan pucuk, atau dengan cantuman, setiap tanaman dalam kumpulan (disebut klon) yang hasilnya sama dengan yang lain. Hampir semua tanaman buah dan kacang abadi yang penting secara komersial disebarkan secara klon; iaitu, varieti mereka dikalikan secara vegetatif dengan satu cara atau yang lain. Beberapa tanaman kacang, seperti pecan liar, mete, walnut hitam, hickory, dan chestnut masih berasal dari pokok yang tumbuh secara rawak dari biji; oleh itu, watak dan kualiti cenderung berbeza.
Banyak jenis tanaman buah yang terpilih dipilih sejak beberapa generasi yang lalu. Anggur Sultanina (Thompson Seedless), ara Lob Injir (Calimyrna), dan pisang Gros Michel mempunyai asal-usul yang tidak jelas; ditanam oleh berjuta-juta sejak pemilihan, setiap spesimen sebenarnya merupakan kesinambungan vegetatif dari individu terpilih yang tumbuh pada sistem akar bebas. Tetapi tanpa mengira usia industri penanaman buah, atau kesempurnaan beberapa varietas terpilih, pencarian berterusan untuk varieti baru sangat penting. Selalu ada ruang untuk peningkatan dalam penyesuaian iklim, ketahanan terhadap serangga dan penyakit, dan dalam penyelesaian masalah hortikultur atau pemasaran khusus. Sebenarnya, stesen percubaan pemerintah di seluruh dunia sekarang menekankan pembiakan saintifik untuk peningkatan kualiti pasaran dan hasil tanaman buah dan kacang utama.
Pemilihan varietas dan peningkatan bukan hanya merupakan kebutuhan berkelanjutan tetapi juga pemeliharaan varietas yang ada. Walaupun mutasi vegetatif varietas yang lebih baik adalah luar biasa, peluang untuk penggandaan mutan degenerasi (berkualiti rendah) secara tidak sengaja meningkat sebanding dengan jumlah spesimen varietas. Akibatnya, perawatan hanya dilakukan untuk menyebarkan klon hanya dari individu yang unggul, dan dalam hal sitrus, di mana mutasi sangat umum, pencegahan lebih lanjut diperlukan. Sudah tentu, terdapat mutasi sesekali yang dapat meningkatkan pelbagai dan ini dicari, dipilih, dan disebarkan.
Teknik pembiakan vegetatif berbeza-beza dengan setiap tanaman buah. Tarikh, pisang, dan nanas dikalikan dengan penggunaan cendawan atau penyedut. Anggur, ara, zaitun, kismis, dan blueberry biasanya disebarkan dari keratan. Strawberry dan raspberry hitam berkembang biak secara organik oleh organ khas - yang pertama oleh stolon atau pelari, yang kedua dengan cara rooting atau pelapisan hujung tebu. Banyak jenis pokok buah mesti dicantumkan atau ditanam di batang pokok yang ditanam terutamanya kerana spesies yang akan dibiakkan tidak mudah membiak; epal, pir, pic, mangga, dan sitrus adalah contoh kumpulan ini. Banyak pokok kacang mempunyai akar umbi tunggal dengan sedikit akar bercabang, memerlukan lubang dalam dan penjagaan khas dalam pemindahan.
Kecenderungan hari ini adalah menuju pohon yang lebih kecil di kebanyakan tanaman buah, terutama epal dan pir, dan menuju penanaman yang lebih dekat dalam gaya tanaman pagar, dengan pembajaan dan pengairan yang diatur dengan teliti. Ini meningkatkan pengeluaran per ekar, menurunkan biaya tenaga kerja, meningkatkan hasil awal, dan memudahkan akses dalam penyelenggaraan dan penuaian. Pendekatan ini, sebenarnya, telah digunakan selama beberapa dekad di Eropah. Tenaga kerja adalah unsur kos terbesar dalam pengeluaran buah dan kacang. Setiap cara dimanfaatkan untuk mengurangkan, memfasilitasi, atau menghilangkan tenaga kerja tangan.
Dengan sebilangan besar spesies buah, jangka masa satu hingga dua tahun antara waktu pemotongan diakar dan waktu tanaman siap untuk ditanam di ladang, atau antara cantuman atau penanaman dan penanaman ladang. Selama selang waktu ini, tanaman tetap berada di taman asuhan kanak-kanak di mana mereka dapat diberi budaya intensif secara bertahap. Bahan penanaman nanas dan pisang, bagaimanapun, tidak memerlukan penjagaan semaian sebelum penanaman di ladang.
Dalam memilih varietas buah, penanam harus (1) mengenali kemampuan menyesuaikan varietas yang ada dengan keadaan iklim dan tanah di ladangnya dan (2) memilih kumpulan yang memenuhi kedua keperluan pengurusannya dan permintaan pasar dari yang paling sesuai dengan miliknya syarat. Sebagai contoh, pengeluar epal di AS timur laut dapat meningkatkan empat jenis: Milton, McIntosh Red, Red Delicious, dan Rome Beauty. Musim penuaian utama untuk musim ini berjaya antara satu sama lain pada selang dua minggu; ini membantunya memanjangkan masa menuai dan memanfaatkan tenaga kerjanya dengan cekap. Dua varietas pertama menyuburkan secara memuaskan, seperti yang kedua. Varieti pertama ini biasanya dipasarkan tanpa penyimpanan, sementara musim penyimpanan yang lain semakin panjang. Ini membantu penanam untuk memanjangkan tempoh pemasarannya.
