Smorgasbord , Sweden Smörgåsbord , dalam masakan Sweden, bufet yang menawarkan pelbagai jenis ikan, keju, dan hidangan panas dan sejuk. Di daerah pedesaan di Sweden, adalah kebiasaan bagi para tetamu untuk memberi sumbangan pada tambang di perhimpunan besar. Makanan diletakkan di atas meja panjang di mana para pengunjung menolong diri mereka sendiri. Menjelang abad ke-18, makanan perayaan didahului oleh makanan pembuka dari bannvinsbord, yang menawarkan aquavit, ikan haring , dan makanan lain.
Smorgasbord moden mungkin merupakan meja pembuka selera sederhana yang menawarkan roti penting, mentega, keju, dan herring acar dan perap, atau paparan terperinci dari banyak hidangan panas dan sejuk, termasuk herring yang disiapkan dengan banyak cara, pate, daging sejuk, dan salad , dan makanan istimewa Sweden seperti gravlax (salmon yang diasinkan), bebola daging, dan "godaan Jansson," kaserol kentang, bawang, ikan teri, dan krim.
Restoran Operakalleren di Stockholm dikreditkan dengan membina semula dan menyempurnakan smorgasbord selepas Perang Dunia II.
Artikel ini baru-baru ini disemak dan dikemas kini oleh Amy Tikkanen, Corrections Manager.
