Gouda , keju susu lembu semisoft Belanda, yang dinamakan sebagai bandar asalnya. Gouda dibuat secara tradisional dalam roda rata 10 hingga 12 paun (4,5 hingga 5,4 kilogram), masing-masing dengan kulit semula jadi nipis yang dilapisi parafin kuning. Goudas bayi yang disebut dihasilkan dalam roda yang lebih kecil 10 hingga 20 ons (310-620 gram). Gouda mempunyai dalaman bertekstur halus dengan warna gading pucat. Rasa hambar dan berkrim, kecuali untuk Gouda yang berumur, yang berwarna emas lebih gelap, rasa lebih kuat dan lebih masin, dan teksturnya lebih keras. Goudas rendah lemak juga dihasilkan.
Kuiz Say Cheese yang manakah jenis keju? Gouda adalah salah satu keju Eropah yang tertua, mungkin berasal dari abad ke-12, dan banyak ditiru di negara pengeluar keju yang lain. True Gouda telah "Holland" dicap di belakang; Gouda buatan ladang, lebih menonjol dalam karakter daripada versi buatan kilang, memiliki jejak kata "Boerenkaas," yang bermaksud "keju petani."
Artikel ini baru-baru ini disemak dan dikemas kini oleh Melissa Albert, Editor Penyelidikan.
